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Author: marimo
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チキンとポテト

実家から貰ってきたジャガイモ 「インカのめざめ」
見た事はあったけど食べた事はなかった・・・

幻のジャガイモといわれ、アンデスの古いジャガイモを改良した品種キラ

013.jpg

本場アンデスでは普通のジャガイモの3~5倍の価格で取引され、
スウェーデンでは「アーモンドポテト」、北米では「ナッティポテト」と呼ばれているそう・・・
土の中でも次の芽が出る程、生命力が強く、男爵や北あかりなどと比べると小さくて
色は鮮やかな黄色なのじゃがいも


019.jpg

まっ黄色でしょー!!!
蒸し器で蒸してバターや塩で素材の味を確かめながら皮ごといただきました。
普通のジャガイモにはない栗のような甘さとネットリ・ホクホク感…超ウマい上

★インカのめざめはビタミンCはりんごの8倍、でんぷんに包まれているために熱に強く、
ゆでても5割以上も残るそうです。ビタミンB1は1日の必要量を半個で摂取できます

皮がシワになりやすく、堀たてでも芽が出やすいので必ず冷蔵庫の野菜庫に!
こまめに芽取りして保存し、とにかく早く食べるのがいいみたい。

うちのも芽が結構出てましたマジですか(1番上の画像・・・)




      015.jpg
 
              「バジルチキン」
 

手羽を食べやすい大きさに切り自家製ジェノバソースを揉み込み焼いただけ~
めちゃうまで食べる手が止まりませんyellowpoint.05
チキンとポテトでファーストフードの様な組み合わせの夕食でした・・・もちろんコレアップロードファイルもねkirakira2




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